Nấu ăn

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn

Lẩu Thái – món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Thái Lan được nhiều người trên thế giới thích.

Xem thêm:

Thịt kho tàu kiểu mới đổi vị

Rau câu trái cây tuyệt ngon cho những bé dịp cuối tuần

Lẩu Thái Lan có một hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì một món lẩu nào khác, đó là hương thơm của sả, riềng, lá chanh và vị chua chua cay cay hấp dẫn.

1. Cách làm lẩu Thái gà:

Nguyên liệu làm lẩu Thái:

Nước dùng

– 1,5 lít nước dùng gà

– 20g hành tím băm

– 15g tỏi băm

– 2 quả ớt hiểm

– 6 lá chanh

– 1 thìa súp sả băm

– 1 thìa súp riềng băm

– 1 thìa súp rau mùi băm

– 100g nấm rơm

– 2 quả cà chua

– 20g hành tây thái nhỏ

– 1 gói tôm yum paste

– 1 thìa súp mắm ruốc Thái

– Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

– 100g phi-lê cá basa

– 100g thanh cua thái sợi

– 30g ngò gai, hành lá thái nhỏ

– 90g rau muống, cải thảo, cúc tần

– 30g nấm kim châm, linh chi trắng

– 10g rau mùi để nguyên

– 2 quả ớt sừng thái lát

Cách làm lẩu Thái:

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 1

– Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 2

– Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.

– Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 3

Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.

– Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.

– Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.

– Khi dùng đun nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 4

Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

2. Cách làm lẩu Thái hải sản

Lẩu Thái là một món rất thơm ngon và hấp dẫn, có hương vị rất đặc trưng không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác nhờ hương thơm của riềng, có hương vị chua cay và vị thơm của ớt… Và hãy cũng vào bếp với chúng tôi để làm món lẩu Thái.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 5

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu hải sản

– 1kg xương ống

– 200g mực lá

– 200g tôm sú

– 500g nghêu

– 500g bún

– 300g rau muống và bắp chuối bào sợi 20g ngò gai, thái khúc

– 50g hành tím, đập dập

– củ riềng, gọt vỏ, thái mỏng

– 2 quả cà chua, thái múi cau

– 20g ngò rí, thái nhỏ

– 4 cây sả, thái mỏng

– 20g lá chanh

– 2 quả chanh, vắt nước cốt

– 5 quả ớt hiểm

– 1 muỗng ăn súp mè trắng (rang vàng)

– 2 muỗng tương ớt

– 1 muỗng cà phê bột ớt

– 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương

– 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt

– 1 muỗng súp nước mắm

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng cà phê dầu điều

– 1 muỗng súp dầu ăn.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 6

Cách nấu lẩu thái hải sản

– Cho 1,6 lít nước vào nồi sau đó cho xương vào hầm khoảng 1h. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Đặc biệt để nước lẩu ngon nhất bạn nên luộc bỏ nước xương rồi chắt bỏ để nước xương được ngon nhất.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 7

– Cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 8

– Sau đó, cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm từ thịt, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong.

– Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch. cho hết tôm, mực ngưu vào nồi nấu sôi. Khi nào bạn dùng hãy cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon với ớt.

Cách làm lẩu Thái chua cay cực hấp dẫn 9

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *